Kürbis-Reis-Pfanne mit Huhn
60 Min.
All
Intermediate
Zutaten
- 200g Reis
- 400g Kürbis, gewürfelt
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter als Garnitur (optional)
Kürbis-Reis-Pfanne mit Huhn
60 Min.
All
Intermediate
Nährwerte
450
kcal
10g
Fett
30g
Protein
55g
Kohlenh.
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Im selben Topf Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten, bis sie weich sind.
- Kürbis hinzufügen, mit Paprikapulver und Thymian würzen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Gebratenes Hühnchen dazugeben, um alles zusammen zu erhitzen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.